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ちょっとレトロな「洋食ディナー」


正統派スクランブルドエッグ、メルバトースト&サラダ添え
  簡単そうで非常に奥深い卵料理.
  正しい作り方のスクランブルドエッグ(scrambled egg)をどうぞご堪能ください.

蟹クリームコロッケ タルタルソース添え
  驚くほどカニ肉タップリのトロトロの蟹クリームコロッケ.美味しいですよ♪

ビーフ ア ラ モード
  一味違うビーフシチューです.

ピーチメルバ
  ロンドン、サヴォイホテルの料理長だったエスコフィエ*1(近代フランス料理の父)がオーストリアのオペラ歌手
  ネリー・メルバ*2に捧げた有名なデザート.大切な方にピッタリの一皿です.

コーヒー
\3,675



*1エスコフィエ
オギュスト・エスコフィエがロンドンのサヴォイホテルの料理長時代に世紀の歌姫ネリー・メルバに魅せられて、彼女が出演した歌劇『ローエングリン』に因んでバニラアイスクリームに桃のシロップ煮(桃のコンポート)を載せ、糸のようなあめで飾った豪華なデザートを考案(1889年).
今や世界中に広がり、世界中の女性をとりこにしています..

*2ネリー・メルバ(Melba, Nellie )(1861〜1931):
19世紀末から今世紀の前半にかけて、ヨーロッパ各都市とオーストラリアとを舞台に活躍した女性オペラ歌手.
1918年には大英帝国からDameの称号を、そして1927年にはDame Grand Cross of the Order of the British Empire(大英帝国女性第1級勲功章)の地位を与えられている.



>>>以下のサイトを参照.
 日本エスコフィエ協会
 日本アイスクリーム協会の記事
 潟tルハシ環境総合研究所