これまでの「旬味少々コース」をご紹介します．
ご希望のメニューがございましたらお問い合わせください．
2005.4月 ぼたん海老のトマトファルシ 他
2005.5月 すずきのパイ包み 他
2005.6月 三色のトマトと月日貝のサラダ 又は 岩牡蠣 他
2005.7月 冷製桃スープ 他
2005.8月 キスのミルフィーユ
2005.9月 太刀魚のポワレ、鴨のステーキ マデラソース他
2005.10月 フォワグラのコンフィ、 シャンピニオンのポタージュ他
2005.11月 はまぐりのチャウダー、 かますのポピエット他
2006.1月 鮮魚のクレープ包み焼き、シャリアピンステーキ他
2006.2月 ブイヤベース、仔羊肩ロースの香草パン粉焼き 他
2006.3月 帆立貝とフォワグラのサラダ、桜鯛のグラタン 他
2006.4月 ポタージュ サンジェルマン 、平目のワイン蒸し ソースヴィエルジュ 他
2006.5月 ずわい蟹のガレット、牛頬肉の煮込み グリーンマスタードソース 他
2006.6月 冷製 桃のスープ、カナダ産いのししのピカタ 他
2006.7月 冷製 桃のスープ、牛フィレステーキ 赤バターソース 他
2006.8月 岩牡蠣のレモン添え＆車海老のムース、いさきのムニエル 柑橘系のソース 他
2006.9月 鯛のグリル 木苺のソース、仔羊のトマト煮 ブルグール添え、無花果のタルト他
2006.10月 オマール海老のテリーヌ、牛フィレステーキ 狩人風 他
2006.11月 生牡蠣と潮際ふぐのサラダ、帆立貝と手長海老のパイ包み焼き 他
2006.12月 たらば蟹のグラタン、牛フィレ グリーンマスタードとベシャメルソース他
2007.1月 舌平目とムール貝のポワレ、洋梨のコンポート他
2007.2月 蟹のクレープ包み、ブーフ ブルギニオン他
2007.3月 鯛のパートフィロ包み焼き、牛フィレステーキ エシャロットとマスタードのソース他
2007.4月 鰆のワイン蒸し ソースヴィエルジュ、豊後牛のステーキ グリーンペッパーソース他
2007.5月 スズキのマリネ 苺のソース、ながさき牛のステーキ 柑橘系ソース他
2007.6月 冷製 桃のスープ、佐賀牛のステーキ 新玉葱とバルサミコのソース他
2007.7月 冷製 桃のスープ、牛フィレステーキ メートルドテル他
2007.8月 帆立貝のテリーヌ サルピコン添え、牛フィレステーキ西洋わさびとチーズのソース他
2007.10月 帆立貝と海老の幸のタルト、平目のソテー ４種の豆のソース 他
2007.11月 クラムチャウダー、たらのポワレ かぶのピューレ添え他
2007.12月 ラングスティーヌのポタージュ、平目の香草パン粉焼き他
2008.1月 平目の香草パン粉焼き、フレジエ他
2008.2月 たらのソテー、牛フィレステーキ 生姜風味他
2008.3月 ひらめのパートブリック包み焼き、牛フィレステーキ 本わさびバターソース他
2008.4月 鰆のムニエル トマトクリームソース、牛フィレステーキ 柑橘系のバターソース他
2008.5月 キスと帆立貝の香草パン粉焼き、仔牛のソテー ボローニャ風他
2008.6月 冷製 桃のスープ、メバルのソテー 海草バターソース、牛フィレステーキ 香草・グレープシードオイル・黒酢のソース他
2008.7月 冷製 桃のスープ、舌平目のムニエル、牛フィレステーキ トマト＆ズッキーニのソース他
