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spacer 「ル ミストラル」の『冷製 桃のスープ』.


冷製 桃のスープ ル ミストラルで20年来好評の『冷製 桃のスープ』.
ネットで探してみたら、いろんなバリエーションの『桃スープ』がありました.

違いは、
  1. スープを使うか、使わないか.
  2. ヨーグルトor牛乳を使うか、使わないか.
  3. ワインorブランデーを使うか、使わないか.
  4. 生クリームを使うか、使わないか.
  5. etc・・・
それぞれに特徴があります.
当店のレシピをここに紹介することはできませんが、公開されている『冷製 桃のスープ』のレシピを以下にまとめてみました.
ご興味のある方はチャレンジしてみては如何?

  • 桃 … 2〜3個
  • プレーンヨーグルト … 250ml
  • 牛乳 … 150ml
  • レモン汁 … 大さじ1
  • ピーチリキュール(あれば) … 適量
  • ミントの葉(あれば) … 適量


  • 桃 − 1個
  • たまねぎ − 1/4個
  • 牛乳 − 大さじ3杯
  • 生クリーム − 大さじ2杯
  • 無塩バター − 大さじ1杯
  • 固形スープの素 − 1/2個
  • 白ワイン − 大さじ2杯
  • 塩、こしょう、砂糖 − 各少々


  • 桃 2個
  • レモン 1/2
  • ヨーグルト 100cc
  • 生クリーム 50cc
  • 塩コショウ


  • 白桃 (大1個)
  • 牛乳 (330cc)
  • レモン汁 (小さじ1)
  • 塩 (少々)
  • グラニュー糖 (大さじ2/3)


  • 桃(よく熟れたもの) 3個
  • 水 カップ3/4
  • 白ワイン カップ1/4
  • レモン 大s2
  • 水溶きのコーンスターチ コーンスターチ 大s1/2
  • 水 大s1/2
  • 砂糖 大s2
  • ブランデー 小s1
  • ミント 適量






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