旬味少々コース 来月のメニューもご案内中です.ご予約はお早めに♪

 

月替りのフランス料理 「旬味少々コース」の2007.2月のメニュー



たくさんの量は食べれないけれど、
旬の味、珍しいものを少しだけ召し上りたい方にお薦めの月替りのコースです.

 蟹のクレープ包み
クレープに包んで焼いた たらば蟹 に熱々のバターを添えます.

 スープ ド ポワソン
甲殻類でだしをとった魚介類のスープです。お野菜も入ってヘルシー.

 当日入荷の鮮魚のチーズパン粉焼き
新鮮な白身の魚を軽くソテーして粉チーズとパン粉をかぶせて 焼いた香ばしい魚料理です.

 又は ブーフ ブルギニオン
和牛のロースの赤ワイン煮。赤ワインの酸味がこってりとした和牛の 味を落ち着かせてくれます.

 クレームブリュレ
クレームブリュレ.

 お茶
  コーヒー、紅茶、日本茶から お好みで♪

魚か肉かどちらか選択で \3,675 
両方で \5,250 



コラム --- ウンチク少々

ポワソン(Poisson)

コースを注文するとお魚料理が出た後でお肉料理がでますよね.この時のお魚料理をポワソンと呼びます.元は「魚」を意味する言葉です.
因みに、お肉料理はアントレ(ENTHE'E)と呼ばれています.

クレームブリュレ(Creme Brulee)
卵黄・クリーム・砂糖・バニラを混ぜ、オーブンで湯煎にかけ、冷ましてから砂糖を振ってバーナーなどで焼き色を付ける.

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