旬味少々コース
 

月替りのフランス料理 「旬味少々コース」の2008.2月のメニュー



たくさんの量は食べれないけれど、
旬の味、珍しいものを少しだけ召し上りたい方にお薦めの月替りのコースです.

 つぶ貝と温野菜のサラダ
火を入れたつぶ貝と人参・ズッキーニ・茸などの温野菜のサラダです.

 かぶと海老のポタージュ
ヴィタミンCが豊富な蕪のポタージュに海老を浮かべます.

 たらのソテー
ソテーした鱈をトマト・ケッパー・焦がしバターで召し上がって戴きます.
鱈はパントテン酸が多いので若さを保つんだそうですよ!

 又は 牛フィレステーキ 生姜風味
生姜をきかせたジュ・ド・ブフ(jus de boeuf 牛肉のエキス)ソースでさっぱりと.

 洋ナシのグラタン
洋ナシの熱々グラタン.ポワールウイリアムがほのかに香ります.

 お茶
  コーヒー、紅茶、日本茶から お好みで♪

魚か肉かどちらか選択で \3,675 
両方で \5,250 



コラム --- ウンチク少々

洋ナシの ポワール・ウイリアム

ポワール・ウイリアムは、アルザス地方の洋ナシが原料で、柔らかな香りと味わいが人気のフルーツ・ブランデー. .

ズッキーニ(Courgette)
ズッキーニとは、ウリ科のかぼちゃの仲間で、大きなきゅうりのような形をしています.フランス料理やイタリア料理のソテーやマリネ、煮込み料理などによく使われるお野菜.

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